海参豆腐的家常做法(海参豆腐汤的家常做法)
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本文目录
红烧肉正宗做法红烧牛肉
1 、准备食材 ：六百克五花肉 ，肉的肉两根香葱，家常家常一块生姜，做法直播做法直播一个大料 ，视频视频两三片香味 ，窍门一块桂皮 ，红烧红烧十粒花椒，肉的肉还有适量的家常家常食用油 ，食用盐 ，生抽 ，老抽，白糖 ，醋 ，料酒 。
2 、把备好的五花肉 ，拿出来用水洗好，再用刀分切块状 ，切好后把葱和姜拿出来，先去掉外表皮 ，再用水洗好切开 ，把姜切成片状 ，把葱切成小段 ，然后再把大料 ，桂皮和香味拿出来 ，放在一起待用 。找个锅出来 ，用干净水洗好 ，再准备干净水倒锅里 ，然后把备好的小葱段和花椒，料酒一起放进去，盖上锅盖子把火打开 ，水烧沸腾后 ，打开盖把五花肉块放进去煮 。
3 、把肉块里面的血水煮出来 ，煮好后把锅盖打开，把肉块盛出来控掉水分 ，这一步煮肉块 ，一定是要有的 ，这样才能够去血腥 ，吃起来才不会有怪味。然后把锅中煮肉的水倒掉 ，打开火把锅烧干 ，再把油适量的倒进去 。
4、油热后把白糖适量的倒进去 ，把白糖在热锅翻炒，炒融化炒颜色 ，再把五花肉块放进去，在热锅里来回的炒一会 ，把融化的糖和肉块炒均匀 ，让肉块都能够粘裹上糖，炒入味均匀就好了，炒好后把白糖再备一些放进去，再把食用盐 ，老抽 ，料酒适量倒进去，用勺子翻炒一会 。
5 、食材在锅中翻炒好后 ，在把小葱段和姜片一起放进炒锅里 ，再把大料 ，桂皮和香味放进去，来回的炒出香味来 ，炒好后把清水适量的准备一些，备好后倒进炒锅里 ，用勺子翻滚两下合上盖子 ，把大火打开煮 ，炒锅的清水煮开后，再改成小火煮炖，煮一个半小时 。煮好后打开盖倒醋进去，再合上盖继续煮炖 ，炖半个小时就行了 ，最后开始收汁 ，汤汁不太多的火，直接收一下汁就好了，如果过多的话 ，就把火开大收汁 ，收好后把火关掉
红烧肉做如何是红色的
红烧肉做成红色的方法很多 ，有红烧的 ，有油炸的 ，这里介绍红烧的。要想肉色红润 ，必须炒糖色 ，锅加油烧热下冰糖（白糖也行）炒化 ，炒至棕色冒白烟时 ，下入肉块翻炒上色，均匀后加热水烧开 ，转小火慢炖即可。记住千万不要放酱油，那样红烧肉会发乌，不红亮。
大厨在家教你红烧肉的正宗做法
材料
带皮五花肉 、干山楂片、老抽、冰糖 。
做法
1 、带皮五花肉洗净 ，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2 、盆中装入凉水，加入一大勺料酒 ，放入五花肉块 ，浸15分钟 。
3 、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里 ，加入足量的水 ，至少高过肉块两寸以上。
4 、大火烧沸30分钟 ，中间不断用勺子撇除表层浮沫 。
5 、转小火微沸 ，一个半小时 。
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤 ，略和肉块一样高就可以了) ，倒入老抽一大勺 ，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7 、加入冰糖，烧到汁浓 ，加点盐调整一下味道 ，最后点香油出锅 。
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